החברה האיטלקית הטובה בתחומה לייצור אוטומטי של גבינת בוראטה, המכונות המהפכניות של Marotta מאפשרות חיסכון אדיר בייצור, דיוק מירבי והארכת חיי מדף לגבינה הנחשקת.